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蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，才能做到食物多样。

对预防食管癌、胃癌、结肠癌等主要消化道癌症具有保护作用，多吃蔬菜和水果，。

可维持机体健康、改善肥胖， 循证研究发现，有效降低心血管疾病和肺癌的发病风险。

对提高膳食微量营养素和植物化学物的摄入量起到关键作用。

只有选择多种多样五颜六色的蔬果，如何挑选蔬菜水果呢？ （来源：上海宝山） ，，蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，保证每天丰富的蔬菜水果摄入，享受健康膳食，对健康至关重要，不同蔬果的营养价值也相差很大， 蔬菜、水果品种很多。