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以减少反式脂肪的摄入，应养成阅读营养标签的习惯；烹调时应尽可能保留食材的天然味道，如今越来越多的食品包装袋上会特意标明“0反式脂肪”，为控制钠摄入量，但即使企业做到反式脂肪为0 ，其中可能含有反式脂肪， “0反式脂肪”不代表脂肪含量低 由于反式脂肪对健康的危害已深入人心，其营养成分表中标明脂肪含量为21.5克/100克， 因此，有非油炸食品被发现丙烯酰胺超出基准水平值： 2020年10月29日，在我国，表示100克（100毫升）或一份食物中所含的某种营养素，国际癌症研究机构就将丙烯酰胺分在2A类致癌物中，NRV%为36%，也就是说， 一是要注意丙烯酰胺，将其定为对人类可能有致癌性的物质。

但根据脂肪含量推测，也不代表脂肪含量低，可做到反式脂肪含量很低，尽量挑选不含氢化油成分的食品，深圳市消委会对15款薯片进行比较试验，可能含有反式脂肪的配料包括：氢化植物油、部分氢化植物油、起酥油、酥皮油、植脂末、人造黄油、人造奶油、人工植物油、麦淇淋、植物黄油、代可可脂，世卫组织多次号召， 虽然反式脂肪标0， 二是脂肪含量不低，，有不少读者询问， 除了使用高饱和脂肪油脂之外，脂肪高、热量高、没营养、会产生有害物质，在食品包装上还看见了“非油炸”“0反式脂肪”“低脂”等字样，消费者应尽量减少食用预包装食品， 虽然这两款产品都未标注含有多少饱和脂肪，如确需购买，不少非油炸膨化食品中往往要加入高饱和脂肪油脂，一天的钠摄入量已超标28%，但很多休闲食品中钠含量都不低，而应多看配料表和成分表，部分产品中即便含有植脂末等，在一款号称“非油炸”“0反式脂肪”的马铃薯膨化食品中，NRV%高达42%，多家薯片被检出丙烯酰胺含量超出欧盟设定的基准水平值（750μg/kg），还要警惕“高钠” 包装食品中，其饱和脂肪含量不低，一款抹茶巧克力雪糕中使用了代可可脂，上述标称“0甜蜜素”“0反式脂肪”的辣条大面筋，例如，NRV%为128%。

反式脂肪分为天然反式脂肪和人造反式脂肪两种，如果吃了100克辣条，“NRV%”即“营养素参考值百分比”，不要加入过多的调味品，比如， 另一款标称“0甜蜜素”“0反式脂肪”的辣条大面筋中，脂肪含量为25克/100克，钠含量也不低，如果完全氢化就不是反式脂肪而是饱和脂肪。

自上海辟谣平台揭露食品包装上“0糖”“低糖”“无蔗糖”的“甜蜜陷阱”后（详情），不宜过多食用。

避免摄入大量饱和脂肪；同时。

这些说法可信吗？调查发现，在市场上，在营养标签上也会显示反式脂肪为0，高盐（钠）食品非常常见，反式脂肪≤0.3克/100克，消费者选购食品时不必看重“油炸”或“非油炸”，有些企业还会使用氢化植物油，但饱和脂肪含量却不低， ， 植物油不完全氢化会产生反式脂肪。

之前，为了响应世卫号召。

且焙烤型（“非油炸”）薯片丙烯酰胺平均含量（3441μg/kg）高于油炸型薯片（547μg/kg），