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一药一膳

3月3日——爱耳日

其实我很脆弱，一旦我受伤了，

就再也听不见。

清晨的鸟鸣，

傍晚的微风，

恋人的低语，

亲人的问候。

这些都离不开我们耳朵的功劳，在2023年3月3日全国第二十四个爱耳日到来之时，让我们一起爱耳护耳，实现主动健康。

中医认为，听力与五脏精气盛衰及功能活动状态有关，与肝、肾、胆关系最为密切。聪耳助听涉及扶正与祛邪两方面，其药膳多以补益肝肾、养血填精及疏风清热、清肝泻火、利气通窍之药食为主组成。常用药食有磁石、石菖蒲等，药膳方如熘炒黄花猪腰、鱼鳔汤等。

护耳“常客”——石菖蒲

石菖蒲，始载于《神农本草经》，原名“菖蒲”，为天南星科植物石菖蒲的干燥根茎。秋冬二季采挖，除去须根和泥沙，晒干。

性味归经：辛、苦、温。归心、胃经。

功效主治：化湿开胃，开窍豁痰，醒神益智。用于脘痞不饥，健忘失眠，耳鸣耳聋。

用法用量：煎汁内服时，常用量为3-9g，鲜品加倍。

石菖蒲药枕：取荷叶、苦丁茶、黄菊花、夏枯草、蔓荆子、石菖蒲各等份，做成枕头芯，常常枕之，可防治耳鸣。

中华临床药膳食疗

鱼鳔汤

药膳

组成

鱼鳔、枸杞子、女贞子、黄精各25g，调料适量。

枸杞子

黄精

女贞子

鱼鳔

【制作方法】

将鱼鳔、枸杞子、女贞子、黄精洗净，与水共煮，煮沸后，改用文火煎煮20分钟，加调料即可服用。

【鱼鳔汤功效】

滋补肝肾，聪耳助听，治疗肝肾阴虚所致的各种耳疾，听力下降，甚则耳聋。本膳中鱼鳔为主料，鱼鳔俗称鱼泡，味甘，性平，补肾益精，含高黏性的胶体蛋白和黏多糖，滋补性很强；枸杞子、女贞子、黄精都是滋补阴精之品。鱼鳔汤不仅适用于肾虚耳疾，也可以作为肾阴虚损诸症的保健膳食。

注意

本膳偏于滋腻，脾虚少食者不宜食之。阳虚、痰湿等所致的耳疾，忌食本膳。

（转自：上海奉贤）