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元宵佳节

元宵来临，吃汤圆是必不可少的。汤圆固然美味，也要适量食用，通常认为三个大汤圆等于半碗饭。除此之外，吃汤圆还有许多讲究。市健促中心送上关于汤圆的“三句话”，希望大家都可以健康吃汤圆，欢享快乐年。一起来看↓

第一句话：做主食

无论咸馅的汤圆还是甜馅的汤圆都属于精白主食，而不是全谷类和粗粮，再加上各种馅料中都加了油脂，汤圆的热量相当可观，通常认为三个大汤圆等于半碗饭。

图片来源：图虫创意

因此，不管把汤圆作为早餐还是饭后甜点或点心，都要减少当日的主食量，才不会造成能量超标。

汤圆会升高餐后血糖，糖尿病患者吃汤圆时，除了减少主食量外，还应当选择小个的汤圆。

第二句话：趁热吃

汤圆面皮是将糯米粉加热水烫后揉搓而成。

糯米粉主要由支链淀粉组成，在加热状态下，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更容易消化，而一旦冷却后，支链淀粉分子间凝固加强，就不容易消化。

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因此，对于有消化功能问题的人来说，吃汤圆一定要记得趁热吃，还要多多咀嚼。

第三句话：搭配吃

汤圆馅料通常是脂肪含量很高的芝麻、豆沙、果仁等馅料，即使是肉汤圆也含有较多肥肉的猪肉馅。

对于患有高血脂和高血糖的人来说，就要花点小心思，避免血脂和血糖升高。

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比如吃汤圆前，可多吃点膳食纤维含量较高的绿叶菜、菌菇和豆制品，避免空腹吃汤圆。

吃汤圆的这一天，要避免油炸食物、肥肉、甜点和甜饮料等高脂高糖摄入。

这三句话记住了吗？让我们一起快乐健康吃汤圆吧！