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中国质量新闻网讯 为进一步规范餐饮服务经营行为，消除食品安全隐患，确保节日期间“年夜饭”放心安全。春节前夕，安徽省巢湖市亚父市场监管所在辖区内组织开展了“年夜饭”餐饮服务食品安全专项检查。

此次主要在前期摸排的基础上对承办2023年“年夜饭”和春节期间正常营业的餐饮服务单位进行了一轮全面检查。

重点检查了食品经营许可情况，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索证索票及台账记录落实情况和存储情况，食品加工制作过程是否符合规范，尤其是熟食卤味、凉菜等的加工是否符合规定，食品留样制度是否执行到位等。

今年该所辖区共有承办年夜饭的餐饮单位10家，为确保餐饮单位严格履行食品安全主体责任，在检查同时，执法人员督促年夜饭承办单位一一签订了《餐饮服务食品安全承诺书》。

此次共出动执法人员45人次，检查餐饮单位10家，签订承诺书10份，经检查，各单位均能较好地执行食品安全相关规定，按规范进行操作。（裴晶晶）