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避免细菌滋生, ③吃剩饭菜前要加热到100℃, ,不要多次加热,就要及时密封冷藏,②饭菜不烫手时,亚硝酸盐含量越高 如果把隔夜菜放在冰箱里不超过24小时 亚硝酸盐含量一般不超过10mg/kg 无需过度担心 但是影响不大 不代表剩饭菜就能大胆吃、长期吃 要注意 ①蔬菜的亚硝酸盐比肉类多, 不少网友在春节期间 开启了天天吃剩菜的生活 这样的“剩宴”安全吗? 听专家解答↓↓↓ 中国医学科学院肿瘤医院 主任医师田艳涛表示 饭菜放8小时以上就算隔夜 时间越久,所以“宁剩荤、不剩素”,并保持沸腾5分钟以上,生熟分开,,。
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