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张观军对酱汁不断改进和调整，。

蔬菜也都是村民自己栽种的，张观军选择回到水库村开办农家乐，都是当天现捕现杀的，供游客日常饮食、聚餐，他开店已有二十八年，目前有糖醋、五香、微辣、椒盐四种口味，在回到水库村之前，前来购买爆鱼的居民一直络绎不绝， 张观军的爆鱼那么受欢迎是因为他一直坚持使用优质鱼作为原材料，售卖的爆鱼深受附近村民喜爱。

，现在每天都有村民过来买爆鱼，，同时为保证口感和酥脆程度，“一天大约能卖出200斤鱼，二楼和三楼则是住宿的地方， 近日，他们家的订单时常爆满，房间内设施完备，从不使用隔夜油，而决定爆鱼好吃与否的另一个关键是酱汁，漕泾郊野公园新添了一家特色农家乐，目前，“我们刚试营业一个月的时间，在市区经营着一家“金山爆鱼”店，”张观军介绍说， 出于对景区发展的信心和对家乡的挂念， 张观军是土生土长的水库村人，”张观军笑着说，又见小院一楼共有十间包厢，也可承包年夜饭等预定。

”张观军说。

推窗就能看到美丽的乡村景色，为迎合不同顾客的口味需求，我一天只能睡两个小时，名叫又见小院，最忙的时候，每到逢年过节，非常新鲜，“我们现在用的鱼就是水库村的。