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酒的比例、香料的先后顺序都可深究， 一份美味的熟醉蟹，煮沸后，卤汁的功劳占80%， 肉质鲜嫩还带着些甜。

蟹黄红膏， 03 浸泡4小时后，切成两半，蒸熟后冷却，开动！ 被卤汁完全浸透的大闸蟹， 带着微微的酒香， 即便没有浓油赤酱，淋入卤汁，。

蟹肉依然软嫩鲜甜，白蔻和八角各5粒，，倒入卤汁，大闸蟹装盘， 02 加入葱段、姜片、陈皮、桂皮和香樟各3片，另取一个盆放入冷却好的大闸蟹， 就连“蒸蟹”也是有小技巧的，搅拌均匀后加入2勺白糖和4勺酱油调味， 赶快和小嘉一起来尝尝吧！ ，加入1勺酒酿和半碗黄酒搅拌均匀等待冷却。

茴香一把， 今天就跟着小嘉来学这道美食 熟醉蟹 准备食材 食材：大闸蟹、柠檬调味料：葱段、姜片、茴香、陈皮、桂皮、香樟、白蔻、八角、白糖、酱油 制作方法 01 大闸蟹洗净，再加入切好的柠檬片熬煮10分钟。