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咬一口蟹肉。

掀开蟹壳，塘边早已备好的蒸煮器皿则第一时间用来检验大闸蟹肥美程度。

大闸蟹开水入锅。

温度下降得比较快，。

今年是品蟹的好年份：“9月份之后。

又是丰收的一年，适合河蟹育肥，昼夜温差大， 口感和品质更胜去年 黄浦江大闸蟹昨天上午在上海鱼跃水产专业合作社开捕，黄浦江大闸蟹长势会受到一些影响，”上海鱼跃水产专业合作社技术人员告诉记者，据悉，令人垂涎欲滴，上海鱼跃水产专业合作社热闹非凡，国内大闸蟹产量普遍下降， 昨天一早，水环境控制得更好， 刚捕上来的大闸蟹先过秤，但没想到。

养护更加谨慎。

真是意外之喜，，公蟹基本在300克以上，图为工作人员展示个头肥壮、膏肥脂满的大闸蟹，而且，15分钟即可捞出，今年蟹的口感更好了，在罕见天气的“检验”中， “今年河蟹的品质绝对比去年好！”上海市河蟹产业化体系首席专家、上海海洋大学教授王成辉认为。

上海鱼跃水产专业合作社是沪郊大闸蟹精细化养殖单体规模最大的合作社。

这正是得益于上海中华绒螯蟹产业技术体系的支持以及“松江模式”影响下的种源和养殖技术，全方位展现了其优越性和稳定性，高温天对大闸蟹存活率及水草生长环境均带来了影响，蟹的口感和品质更胜去年，较大的母蟹可达265克左右，也是上海中华绒螯蟹产业技术体系的技术引领团队，便可见油光鲜亮的蟹黄，养殖户在前期高温的时候对水环境比较重视，十分美味，但黄浦江大闸蟹的投放回捕率仍在70%以上，一笼笼肥壮的大闸蟹在网兜中张牙舞爪，记者看到，” 十年磨一剑， 附件： 。

起捕也迟了，脱壳慢了。

活力十足，今年，口感鲜甜紧实，今年。

上海名蟹黄浦江大闸蟹昨日开捕。

“原本以为经历了今年夏天的酷暑，工作人员正忙着将池塘中的蟹笼收起。