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听大家说，全麦面包很健康，正准备养生的我打算从今天开始每天早餐都吃它！

近年来，全麦面包广受追捧，不少商家宣称其具有热量低、饱腹感强、无油无糖等特点。那么，是否所有“全麦面包”都更健康呢？

啊，这个问题把我问倒了……

没事儿，小编及时为你带来了实用的健康科普，一起来听听专家怎么说~

医学顾问

华东理工大学苏复工

美国宾夕法尼亚州立大学食品安全博士、上海市食品安全研究会专家组成员、上海市食品学会食品安全专业委员会委员刘少伟

了解全麦面包

全麦面粉是指将整粒小麦磨成的粉，保留小麦的全部营养成分，相比小麦粉有更高的膳食纤维、矿物质等。

图片说明：图片来源：图虫创意

我国产品执行标准《面包》（GB/T 20981—2007）对软式面包、硬式面包、起酥面包、调理面包等进行明确规定，但没有对全麦成分添加比例作出具体规定。

2020年，中国营养学会公开征求的团体标准《全谷物及全谷物食品定义及标识通用规范》中建议，全谷物食品中全谷物不少于食品总质量（以干基计）的51%。

常见分类

根据全麦面粉含量不同，市售的全麦面包可分为以下几种：

◆100%全麦面粉

这类面包不出现小麦粉，仅为全麦粉，一般会在包装醒目位置标注“100%全麦”，但这种面包口感粗糙、颗粒感明显。