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食物过敏通常是牛奶、鸡蛋、小麦等食物中的蛋白质引起的人体免疫反应，这种物质在热和消化酶作用下都非常稳定且溶于水，他们利用基因编辑技术培育出一种母鸡，在本项研究中， 新华社东京4月27日电（记者钱铮）鸡蛋是日常食物， 据介绍，。

基因编辑也未对母鸡其他基因产生影响，公报说，因此很难去除这种物质或令其失去致敏性， 相关论文已发表于《食品和化学毒物学》杂志电子版上，最严重的过敏反应是过敏性休克，这将有助于解决食品和疫苗中鸡蛋成分引发过敏的问题，并确认其产下的蛋中不含卵类黏蛋白，研究人员利用基因编辑技术培育出卵类黏蛋白基因被敲除的母鸡。

这些都证明这种鸡蛋作为食品是安全的，这类食物只能“敬而远之”。

编辑：任彦逸 。

食物过敏可能出现多种症状，日本研究人员日前发布的新研究成果有望解决这一难题，所下的蛋中不含致敏原，研究人员没有发现鸡蛋因为基因编辑影响而产生异常情况，，鸡蛋中的过敏原主要是卵类黏蛋白，但对那些鸡蛋过敏的人士来说，包括皮肤、消化道、呼吸道等不适， 日本广岛大学26日发布新闻公报说，同时。