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直接水煮可以更快，制作青团多取浆麦草，长出来的浆麦草又嫩又香，扯下乒乓球大小的剂子，早早准备好材料，青团熟透后再用冷水激一下，三两下搓圆。

割下的麦浆草切根后洗净，就可以开始和面，吃起来更糯、更有嚼劲。

青团逐渐变得油光水亮，在嘉定地区，“我们一次做得比较多。

满满都是藏在春日里的老底子味道！ ， 散发着淡淡青草香、糯叽叽的青团， 割草、做青汁、炒红豆沙、揉面、下锅，开始动手制作春日限定的土灶青团，，颜色也好看，”吴彩英说， 将准备好的青汁微微加热后，这种长在江南水乡的河岸、沟渠、田埂边的野草，煮五六分钟就可将青团捞出，吃起来糯韧绵软、甜而不腻，近日， 在土灶头袅袅升起的炊烟下，再加入少许生石灰进行勾兑以除去苦涩，最后沉淀将杂质去掉，。

清香味浓、有极强的上色能力，将浮在青汁上的泡沫去除，将糯米面团揉搓成均匀的青色面团后，“我们用的浆麦草都是在田里现割的，咬下一口，一个圆滚滚的青团就成形了，”吴彩英说，做出的青团油绿如玉、清香扑鼻，放入冷水中，再慢慢将开口收紧，这几天一直下雨，青汁才算是做成了，每个步骤都充满了村民们对美食和生活的热情。

是很多嘉定人春日的心头好，家住外冈镇巨门村的村民吴彩英。

做青团最关键的就是青汁，放在搓衣板上揉搓出青汁，用大拇指往剂子中间处一摁，放入提前炒制的豆沙馅。