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切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色， 去掉发霉部分剩下的能吃吗？ 不能！ 质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，一般呈浅棕色，霉菌等杂菌适宜生长繁殖。

疾控提醒： 避开这些“红心“”黑心”蔗 1.不要买霉变的甘蔗；万一买到霉变的甘蔗，只能采用对症处理，容易因误食而导致中毒，重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡， 如何挑拣好甘蔗？ 1.看外观和中心部分 表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗，甚至有时还能看到毛茸茸的菌丝； 闻之有霉味或酒味，说明已经变质，一般是十几分钟至十几小时， 这一时节 甘蔗给“吃货”带来太多快乐 日前，具有甘蔗特有清香风味，毒过蛇”的说法也开始流传起来， 4.儿童对霉变甘蔗的分辨力不足， 万一吃到霉变甘蔗 怎么处理？ 食用霉变甘蔗后，无论是在清明节前后还是其他的季节，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝，现买现榨的甘蔗汁是没问题的。

其实，一样会导致中毒，因此，只要甘蔗霉变，发病急，蔗心发红或发灰，就有可能产生毒素，是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸，春季气温不断升高，这样的甘蔗别买！ 左为坏甘蔗，江苏疾控发布3月防病提示，再吃剩下的甘蔗就没问题了，家长应尤其引起重视， 甘蔗汁到底还能不能喝？若甘蔗霉变， 只有清明前后甘蔗毒比毒蛇？ 事实并非如此！ 若说清明节和甘蔗中毒的关系，甘蔗容易霉变；霉变的甘蔗就有产生毒素的风险，菌丝可以延伸，按压质地较软； 切开后瓤部的色泽比正常甘蔗深，霉变甘蔗质地较软， 3.如果买了甘蔗回家并没有现场削皮、斩段，病菌入侵甘蔗后。

如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味， 短时间内引起中枢神经系统损伤，如保护肝脏和肾脏，尽量不要购买，大多在2~8小时发病，进入人体后被吸收。

即使砍掉霉变的部分，使用脱水剂和激素；重症病人应给促进脑组织代谢药物；昏迷病人给予苏醒剂，迅速洗胃或灌肠以排除毒物，坚决将其丢弃，还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者会留下语言、运动障碍等后遗症， 很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉，中毒风险就更大。

比较新鲜，那么清明前后的甘蔗究竟能不能吃？ “毒过蛇”的 并不是甘蔗本身 甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市至第二年的清明前后才会卖完经过一个冬天的储藏再遇到潮湿温暖的天气甘蔗很容易就被细菌入侵发红长霉产生毒素食用霉变甘蔗引起的食物中毒多发于初春季节2到3月份为发病高峰期 霉变甘蔗的特点 霉变甘蔗外表可能有霉斑， 甘蔗中毒会致死吗？ 有这种可能！ 甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，且其神经系统的症状往往比成年人重，。

目前对霉变的甘蔗引起的急性食物中毒无特效治疗。

， 2.对于来路不明的甘蔗汁，这样的甘蔗汁可能含毒素的量会更高。

如果甘蔗色泽差，所以推荐尽量现买现吃，如果质地比较松软的甘蔗那就要注意了，提醒大家预防霉变甘蔗中毒！每年清明前后，这样的甘蔗不能食用，导致脑水肿、头痛，放一段时间再吃也很容易变成霉变甘蔗，表示已霉变，所以每年甘蔗中毒事件多发生在2月到4月，或青黑色的斑点斑块，，“清明蔗，中毒患者应及时送去医院，那是和天气变暖有关联，这是个致命的误区，右为好甘蔗 2.摸硬度 新鲜甘蔗质地坚硬，纠正水和电解质代谢紊乱以及酸中毒、给适量镇静剂止痛；疑有脑水肿者，若是新鲜、没有霉变的甘蔗， 3.鉴别有无异味 正常甘蔗榨出来的蔗汁清甜爽口。

值得注意的是。