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惊蛰未闻雷出地

丰收有望看春耕

今天是二十四节气中的“惊蛰”

气温回暖 春雷始鸣

万物生机盎然

中国民间有惊蛰吃梨的风俗

一道“花椒炖梨”润肺养生

凝聚中医的智慧

一起慢慢品味

一岁四时，春夏秋冬，在斗转星移中，认知时令、气候、物候的变化规律——“二十四节气”作为人类非物质文化遗产，蕴含着中华民族悠久的历史文化，体现着人与自然和谐相处的中华智慧。上海市人民政府新闻办公室与文汇报社联合推出“城市软实力讲述系列”之《二十四节气的浪漫》，为你讲述这座魅力之都里，有关“二十四节气”的温暖画面、新鲜体验。一碗养生的补品、一道时令的佳肴、一次不同寻常的体验……都是为你精心而制。

《惊蛰“梨”谱》

聚变工作室FusionEra 插画师：菜菜镹

“春雷响，万物长”，我国劳动人民自古很重视惊蛰节气，把它视为春耕开始的日子。此时天气转暖，万物苏醒，“春雷惊百虫”。“梨”谐音“离”，这时吃一个“梨”，寄托着人们美好的愿望，寓意庄稼远离害虫，自己和家人远离疾病。

惊蛰节气，乍暖还寒，气候多变，容易让人感到口干舌燥。而梨中含有丰富的维生素及钾、钙元素，中医认为，生梨性寒味甘，可润肺止咳、清六腑之热，将梨蒸熟或熬成糖水，又可滋五脏之阴，特别适合在惊蛰时节进补。

原来惊蛰吃“梨”这么有讲究，

赶紧吃一个！

与梨相关的菜谱—>简称“梨谱”

冰糖雪梨、雪梨炒鸡、鲜榨梨汁、花椒炖雪梨……

等等！

花椒炖雪梨？

这是什么“黑暗料理”？

是不是真有点儿离谱了？

事实上，“花椒炖梨”是一个寒温并用、可散寒止咳的食疗药方。梨是寒性的食物，可以清热润肺、解毒下火、健脾止渴，而花椒性温味辛，能驱寒暖胃、散寒除湿，提高抗病力。将它们炖在一起，两者的作用相互中和，效用可入肺、胃经，可以止咳化痰、清肺散寒。

跟着我们的镜头

“花椒炖梨”一学就会！

材料

梨、花椒、冰糖。

方法

1、梨不用去皮，洗净后切开顶部。

2、用勺子挖出梨核。

3、放入适量冰糖、花椒，把顶部盖回去，用牙签把它固定好。

4、放入锅中隔水炖30分钟左右。要吃梨喝汤才有用，也可用蜂蜜代替冰糖。

一道“花椒炖梨”制作简单，甘甜微香，柔滑温润。给自己和爱的人，端上这一份美好的心思，一起唤醒酣眠的春天！

惊蛰吃梨

代表着对美好未来的期许

送你一颗梨子

愿你也如这春日万物

朝气蓬勃，充满希望