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炭化稻米。

浙江省博物馆供图

北宋定窑白釉刻花鱼纹碗，内壁饰水波纹与鱼藻纹，外壁饰莲瓣纹。

山东博物馆供图

源于唐代的传统特色糕点唐果子。

新华社记者 邵 瑞摄

东汉灰陶女厨俑。厨娘面前俎案上有鱼、莲藕等食材，展现汉代巴蜀地区的饮食文化。

重庆中国三峡博物馆供图

元代青白釉多穆壶。

首都博物馆供图

清代袁枚著《随园食单》。

顾 声摄

观众在中国国家博物馆参观正在举办的“中国古代饮食文化展”。

本报记者 张武军摄

又到国际博物馆日。博物馆正在经历一场身份重构，不仅是知识殿堂，更是承载公共记忆、提供情绪价值的文化空间。

今年的国际博物馆日，让我们换种打开方式，跟着中华美食逛博物馆。中华传统饮食文化里，不仅有文明的脉络，也有连通古今的人间烟火。走进博物馆，古老食材诉说文明起源，精美食器展现生活美学，多样技艺蕴含哲学理念，风雅礼仪折射社会风貌……让我们从一件件蕴含“烟火气”的文物中探寻厚重的文明记忆，在日常滋味里品读鲜活的文化基因。

——编  者  

食材

炭化稻米里藏着农耕密码

本报记者  窦  皓

位于浙江省浦江县的上山国家考古遗址公园内，早稻秧苗泛着新绿，吸引着“循稻而来”的游客驻足拍照。距今上万年的炭化稻米，正是在这里出土的。

时间回到2000年，浙江省文物考古研究所的考古队员在浦阳江流域一座不起眼的小土丘上挥下了几铲。灰坑、夹炭红衣陶片、石球、石磨盘……尤其是那些陶片的胎土中，密密麻麻掺杂着稻壳、稻叶的印痕。经检测，稻壳的年代距今约1万年。

民以食为天。万年水稻栽培，促进了中华民族的繁衍生息。很多观众沿着最初的“稻香”，想一睹稻米真容，探寻农耕文明起源。

“是不是多亏万年前祖先种下了稻米，我们今天才能吃到香喷喷的米饭呀？”在浙江省博物馆之江新馆展厅里，一名小男孩好奇地看着炭化稻米，发出疑问。随他的视线看去，一粒炭化稻米静静地陈列在展柜墙上，通体炭黑，粒形残缺。它很小，长不足4毫米。但每天都有观众对着它拍照、仔细观察，仿佛看到了其中凝结的漫长农耕岁月。

“2005年，炭化稻米在上山考古遗址出土，成为目前世界上最早的驯化稻实物遗存。”讲解员说，这是上山考古遗址发现的第一粒相对完整的炭化稻米。多学科分析确认，它是迄今考古所见世界上最早的炭化稻米，是万年驯化稻的实物铁证——上山先民，已经开始有意识地栽培水稻。

一粒粒稻米，就像从土地里长出的“文字”，诉说着稻作农业起源的故事。

今天的人们走进展厅，通过小小的稻米，溯源中华传统饮食文化，也品读中华文明的源远流长。通过展陈和讲述，观众仿佛走入万年前的稻作现场——钱塘江上中游的金衢盆地，气候温润，野生稻在沼泽边缘摇曳。上山先民走出洞穴，来到旷野台地上，第一次有意识地将稻种撒入泥土。他们用石片收割，用石磨盘脱粒，把稻壳掺入陶土烧制成器。从栽培到收割，从加工到食用，人类从狩猎采集迈向农耕文明。

从“苏湖熟，天下足”的谚语传唱，到如今浙江水稻良种覆盖率达98%以上，稻香连起了历史与当下。

食器

“奶茶神器”中品味生活美学

本报记者  施  芳

喝奶茶，是很多年轻人的爱好。不少网友在逛博物馆时，还饶有兴致地留意到古人的“奶茶神器”。

古人喝奶茶，用的是一种叫多穆壶的器具，兼具实用性与艺术性。首都博物馆研究馆员裴亚静介绍，多穆壶原型为木质、铜质壶，主要用于盛装奶茶、酥油茶。古代游牧民族日常喜食牛羊奶，加入茶叶、酥油、盐熬制成传统奶茶，成为御寒、充饥、待客的饮品。多穆壶的出现，体现了古人的“食器”智慧：多穆壶筒形深腹、带盖，深腹可容纳大量奶饮，盖子防尘保温，弯流方便倒茶，曲柄便于手持端握。

“器皿告诉我，古人喜欢‘超大份’奶茶！”有网友留言。不少博物馆展出的多穆壶，就因为“喝奶茶”的饮食共鸣，迎来年轻人参观打卡。