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100多张八仙桌整齐列阵，桌上锅物咕嘟作响，热气袅袅升腾，与起伏的欢笑声交织弥漫……近日，南京市高淳区桠溪镇大山村，一场村宴在锣鼓与欢声笑语中热闹开场。桌旁围坐着从附近村镇赶来的乡亲与远道而来的游客，千余人早早汇聚于此。

“长街宴”“村宴”“邻里家宴”在全国各地开花，唤醒春节记忆、凝聚人情温度。喜庆祥和的氛围，裹着扑面的烟火气，在山野之间融融蒸腾，漫开一幅幅温暖鲜活的新春画卷。

暖锅列长街，慢炖最浓年味

清晨薄雾尚未散尽，南京市高淳区桠溪镇大山村的村民们已开始忙碌，待到日头渐高，一幅热气蒸腾的画卷徐徐展开——100多张八仙桌整齐列阵，如一条静卧的长龙，沿着乡村的小路铺展延伸。提前彩排的锣鼓声、熙熙攘攘的谈笑声交织融合。从附近村镇赶来的乡亲、慕名而至的游客，千余人陆续落座，一张张笑脸在冬日暖阳下显得格外明亮。

正午时分，锣鼓骤密，长街宴正式开席。11道承载着高淳风土人情的年菜，如一场味觉的仪仗队，被一一端上桌。其中最惹人注目的，当属“高淳六小锅”中的三位“主角”：老街一锅鲜、鱼锅子和老母鸡砂锅，搭配独特的地方做法。与小锅相配的，是白灼基围虾、桠溪红烧肉、阳江大鳜鱼、高淳双臭香、乡村肉圆煲等高淳地道家常菜，共同构成一桌丰盛的团圆宴。

席间，不仅有三锅慢炖的温暖、扶老携幼的团圆，更有民俗表演的热闹。国家级非物质文化遗产东坝大马灯震撼登场，表演队伍穿梭巡游，为这场年终重头戏增添了沉浸式体验。雄健的“战马”踏着铿锵鼓点列队而行，马背上的小演员扮作刘备、关羽、张飞等三国人物，威风凛凛，引来阵阵喝彩。紧随其后的舞龙舞狮也不遑多让，彩龙翻腾似浪，雄狮矫捷如风，它们与宾客亲密互动，将欢腾的气氛推向高潮。

正如带着家人前来的杨女士所言：“在这里，吃的不仅是菜，更是那股子热闹和人情，这才是记忆里过年的样子。”

盛宴幕后：筹备数周，紧锣密鼓

“我们从高淳地方的民俗出发，结合特色餐饮，把长街宴做成了持续性的互动体验产品。”慢城集团山慢城片区党支部书记张程晨介绍，慢城村宴从每年11月启动，持续至春节前，今年已成功举办第五场，单场规模最大时曾摆开400桌。

一场盛宴的背后，需要经历持续两到三周紧锣密鼓的筹备，涉及上百人。投入的人力除了景区和合作酒店的专业人员外，更重要的是大量本地村民的积极参与。“很多帮手都是本村或邻村的乡亲，我们设置临时岗位，既保证了宴席所需人手，也能在年前为大家增加一份收入。”张程晨说。

物资准备则是一场与时间的赛跑。村宴当天凌晨三点，当村庄还在沉睡，中央厨房和临时搭建的加工区已是灯火通明。屠宰检验合格的猪羊被运抵，鸡鸭在专业厨房被精心处理；各类蔬菜、干货、调料逐一清点备妥。所有食材的采购提前一周便陆续启动，并严格执行食品留样与安全检测，确保“舌尖上的安全”。村宴菜单的设计，则是一次对地方风物的深度梳理与创新呈现。“我们从高淳地方的民俗饮食传统出发，挖掘、整合并提升，最终形成了‘六小锅’等特色产品。”张程晨说。

当一切准备就绪，当天现场的氛围布置也很关键：红灯笼挂起来，彩旗飘起来，简易而喜庆的舞台搭起来。上百张桌席的上菜顺序、温度保持，数百位宾客的引导安顿，多个非遗表演团队的流程衔接，以及民间工艺市集的秩序维护，这些都在看似松散实则有序的系统中流畅运转。