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每个“精神云南人”

都在小粒咖啡里尝到了生活解法

有网友说

“云南的咖啡

让每颗豆子都在山里‘野’了一回”

什么是小粒咖啡？

为什么叫小粒咖啡？

为什么要种在云南呢？

带着这些疑问，主播陈怡博走进彩云之南为大家带来答案。感受咖啡里升腾的活力值。

当您早上从便利店买一杯拿铁，或是下午来一杯手冲时，这杯咖啡的豆子，很有可能来自云南。

云南不仅种咖啡，而且产量特别大，数据显示，2024年，云南咖啡种植面积近130万亩、产量14.6万吨，均占全国的98%以上，而云南咖啡豆的综合产值已经突破418亿元，位居全国第一。

不过在几年前，大家对云南咖啡豆的认知度并不高，普遍印象还停留在低价、薄利的阶段。而随着国内咖啡市场需求年均增速超过了15%，也鼓舞着云南精品咖啡进行转型升级，“小粒”如何逆袭成为“大咖”？前几天，主播来到云南德宏、保山等地，跟着当地的科研人员、种植户、咖啡师，探寻“种子到杯子”的全产业链。

走，一起去感受咖啡里升腾的活力值↓

中国新“咖”位

云南小粒咖啡的逆袭

主播 陈怡博：来到了云南德宏热作所，这里都是各种各样的咖啡树，在我手上拿的这个特别像小樱桃一样的东西，就是云南小粒咖啡。小粒小粒，顾名思义，因为它的粒比较小，和罗布斯塔中粒咖啡、利比里卡大粒咖啡比起来，它的体积看起来非常小，所以叫作小粒咖啡。

都说小粒咖啡种子特别好

那它究竟好在哪儿？

来找专业人士一探究竟↓

这里是有着全国咖啡种质资源最多、规模最大、基因型覆盖率最全的“咖啡基因库”。952份咖啡种质资源，10个种类，200余类品种，只为培育我们自己的精品咖啡豆。

云南小粒咖啡的培育方式有什么特别的吗？

云南省德宏热带农业科学研究所副所长 白学慧：主要还是采用杂交育种的技术，培育一个新品种要历时30年左右。

种子是农业的“芯片”，科研人员介绍说，从1967年开始，四代咖啡人接力育种，让云南咖啡的“芯片”不断升级。

虽然经常喝咖啡，但是咖啡幼苗你见过吗？主播陈怡博来到这里，尝试着自己种一棵咖啡小苗——“怡博牌”小粒咖啡。

走出实验室 “小粒”变“大咖”

如今，每年有千万株优质种苗，从这里的“实验室”走向各地的“种植园”。它们的名字，除了铁皮卡、瑰夏、波邦等国际公认优秀品种，还有省内研发的“德热”“云咖”系列优质品种，它们的身影，已经遍及云南德宏、保山、普洱等6个咖啡主产区。

好种子，如何种出好果子？一起到保山市的新寨村看看，听说那里是最早种植咖啡的村子之一。

来到保山市新寨村，这里漫山遍野都是咖啡树。云南省保山市隆阳区潞江镇新寨村村民蔡明月告诉主播，当地的土壤都是火山灰土质的，含有丰富的微量元素，特别适宜咖啡树的生长。

“小帽一戴，小筐一㧟，这‘咖’位立马就上来了。”主播还在这里体验了一下采摘咖啡豆、品尝咖啡鲜果。咖啡鲜果的果肉很薄，甜度十足，咖啡果皮还可以做成果皮茶。

摘红果≠薅豆子 指尖“温柔”保品控

每年10月到次年3月，是云南咖啡集中采摘时间。眼下，咖啡采摘即将收尾。

老乡告诉主播，过去咖农采收豆子都是不管好坏，习惯一把薅下来，而现在为保证精品咖啡的品控，他们的采摘方式也更温柔了，只采摘全红咖啡豆的熟果。

好咖啡，同样也是“粒粒皆辛苦”。

云南省保山市隆阳区潞江镇新寨村村民 邵维宾：我们通过精细化的管理，产量也翻倍，收入也翻了四五倍。

您可能想不到，以前云南的咖啡种植在品种选育、田间管理以及加工方面都比较粗放，咖啡豆大多用来制作速溶咖啡。