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早春，浙江一条刷爆朋友圈的消息，也是千百年来浙江人与脚下这片土地的约定。一根根鲜嫩的春笋，总会按时出现在浙江人的餐桌，成为“春季味道”之一。

“浙江人口多但耕地少，还好山林多，可以提供竹笋、油茶、食用菌等森林食品。”中国林学会森林食品专委会主任、浙江省特级专家江波说。

森林食品，已是浙江乃至全国继粮食、蔬菜之后的第三大农产品。

今年的中央一号文件中，首次提到“森林粮库”，要求发展森林食品，丰富“森林粮库”。近年来，各地科学利用林地资源，发展林下经济、木本粮油和经济果木，壮大“森林粮库”。

什么是“森林粮库”？浙江“森林粮库”家底如何？有哪些特点，建设得如何？这个春天，我们一起探索。

“森林粮库”是个什么库

庆元农户黄立高（右）向消费者推荐龙爪粟面条。图片由受访者提供

“这块地可以。先种龙爪粟，再套种油茶。龙爪粟的根烂在地里就是有机肥。”开春，庆元县岭头乡77岁的农民黄立高又被人请去“看地”。别人眼里的荒地，往往是他心中的好地。

龙爪粟是一年生草本植物，具备抗旱、耐贫瘠等特点，其果实又有降血糖等作用。但产量低、加工繁琐，它在庆元一度几乎绝迹。

2007年，黄立高成立专业合作社，从事龙爪粟种植、研发、加工和销售。近20年过去，庆元全县龙爪粟种植面积已达上千亩，年产值数百万元。

“森林是个聚宝盆，关键是我们能不能开发好。”老黄感慨。

森林，集水库、粮库、钱库、碳库于一身。我国具有食物生产功能的树种就有几百种，向森林要食物，潜力巨大。

“‘森林粮库’是在大食物观背景下，多元化食物供给体系的一个组成部分，包括经济林、林下经济产品、间接性食品等。”江波介绍，森林食品，简单来说则是指森林或者林地生产的食物，一般可细分为十大类——森林蔬菜、森林粮食、森林油料、森林果品、森林饮料、森林饲料、森林药材、森林调料、森林肉食和森林蜜源。

据统计，我国林业每年提供超两亿吨森林食物，人均森林食物产量约140公斤，居世界前列。国人膳食结构中，森林食品占比在不断增加：当前，我国年人均谷物原粮食用消费量为193公斤、肉类55公斤左右，蔬菜水果合计超过240公斤，水果及干果是居民消费的森林食品中的大头。

对浙江而言，“森林粮库”尤为重要。

研究表明，当人均GDP跨越高收入经济体门槛、城镇化率逼近70%时，居民的食物消费会呈现“口粮下降、肉菜增多、副食增多”的结构性变化。

江波表示，森林里环境好、污染少，又有相对更优的空气、水、土壤等“加持”，所产食品大多含有人体必需的多种微量元素，品质优异又有独特的风味。建立“森林粮库”，正符合我省粮食需求结构转型需求。

“中国油茶之乡”常山，全县有油茶29万亩，年产量超2100吨。得益于森林覆盖率达63.2%、常年保持Ⅱ类水以上标准等优质环境，常山的山茶油具有更高营养价值，不饱和脂肪酸含量超过90%。随着工艺提升、品牌打造，常山产山茶油在电商平台上的零售价，从过去每公斤平均160元提升到240元至400元，有的可以卖到500元以上。

“市场愿意为好产品买单。”常山县油茶产业发展中心主任王昆喜说。

浙江“七山一水二分田”，耕地面积132.08万公顷，约占全国的1.02%，但要向占全国人口约4.6%的常住人口供应粮食。

“森林粮库”，为浙江人提供了又一个“饭碗”。

浙江现有森林面积9370万亩，森林覆盖率61.36%，居全国前列。

2022年，省林业局印发了浙江省木本油料全产业链发展实施方案，提出到2025年力争实现“500万亩面积、15万吨产量、1000亿产业产值、带动富裕百万林农”的阶段目标。

浙江各地一直在因地制宜提升森林粮食供给能力，树上收油茶、山核桃，树下挖竹笋、食用菌，林间套种中药材……树上长的、地上冒的、土里藏的全是宝贝。

据悉，去年浙江森林食品产量破千万吨，约占全国总产量的6%。临安山核桃、嵊州香榧、庆元香菇、磐安中药材……多地森林食品已成为名优特品。

安县双峰乡“乡土专家”包金亮检查林下作物生长情况。图片由受访者提供

“发展‘森林粮库’，不与粮争田、不与农争地，兼具生态、经济、社会效益，是构建多元化食物供给体系、保障国家粮食安全的重要举措。”省林业科学研究院经济林研究所所长程诗明说。

“森林粮库”怎么建

在淳安县山间行车，恰似在竹海中畅游。