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每隔2小时，冰立方的滑冰场上就会出现一辆红色的制冰车，将冰面上的划痕、坑坑洼洼补齐。平滑的冰面，是冰上运动进行的必要条件，冰面的温度、平整度，空气的湿度都影响到运动员和爱好者的运动体验。

“先调刀量，再调水温水量。刀不能深，也不能浅。”在冰立方冰上运动中心，高立红和他的5位同事一起，负责滑冰场和冰壶馆的冰面维护。2022年，高立红成为北京冬奥会中方制冰团队中的一员，参与场地修冰、制冰工作。如今，他已是冰立方冰上运动中心的“骨干”。

高立红在修冰（央广网记者 冯仪摄）

近年来，国际重大赛事的成功举办不仅让中国冰雪运动迈上新台阶，也带动了相关产业的迅速发展，催生了许多新职业、新工种，为整个冰雪产业带来了前所未有的发展机遇。

一支喷头 一辆制冰车 一双眼 一双手

冰立方冰场的制冰团队中，既有像高立红这样服务过冬奥会，经验丰富的制冰师，也有正在学习制冰技术的机务人员，他们日常还要负责冰鞋护具的养护。

冰场运营部工作人员李凯明介绍，冰立方冰上运动中心有滑冰场和冰壶场两块场地。冰球场开放给花样滑冰训练者、滑冰爱好者们。冰壶场则有四条赛道，日常也为业余爱好者们开放练习。

日常养护中，制冰车是滑冰场修冰的“主力队员”。制冰车车头处是冰刀，将冰场表面的冰铲起、堆放；车尾处溢出蒸馏水，为铲过的冰面补上厚度。1800平方米的冰场就像一块稻田，修冰车一圈一圈将浮冰“割下”，留下全新的光滑冰面。

“给滑冰场修冰比较容易，但冰壶场的冰面要求更平整、更精确。”高立红介绍，为滑冰场制冰，可以依靠全自动机器实现大部分需求，但到了冰壶场，则全靠双手和双眼。相关资料显示，冰壶场地冰面的平整度应该在0.038毫米（误差范围），相当于一根头发丝的五分之一。

高立红一边介绍，一边向记者演示：他手持全手动的小型修冰车，通过推动它，将冰面修整得更光滑。“我现在先把冰面上的‘点’都推干净，之后再手动‘打点’。”高立红介绍，冰壶场地需要制冰师手持喷头，通过手动有节奏地喷洒水珠，让冰面形成一个个小点，产生摩擦，才能使冰壶按照运动员需要的线路运行。

高立红在冰壶场上打点（央广网实习记者 周鑫摄）

说话的间隙，高立红背着水箱，小步倒退、手腕迅速摆动，用眼观察水珠落在赛道上的位置，在赛道上这样一来一回，算是打好了一轮点位。“第二次打点要落在第一次点的上面，才能让冰面更加平整。”怎么判断冰面是否已经达到了要求？高立红可以用肉眼观察出打点的位置。他说，打点的关键在于匀速，不能快也不能慢。

“花刀” “球刀” 刀刀不同

在众多冰上运动项目中，花样滑冰、冰球、速度滑冰项目都会使用不同的冰鞋。一双合适的冰鞋，除了鞋型贴脚外，冰刀的状态也是运动员和业余爱好者们关注的重点。

生活在北京的李鸿钢已有20多年的冰刀打磨经验。“从2000年起我就给别人磨冰刀，最开始是因为自己爱滑冰，给自己磨，慢慢地就有人找我磨了。”2016年，北京昆仑鸿星冰球俱乐部成立，次年，李鸿钢成为俱乐部青年队的磨刀师，随队一起参加了俄罗斯MHL冰球联赛。

“对运动员来说，一双好的冰球鞋要轻、支撑力好，鞋型要贴脚。冰球鞋的刀刃分深浅，需要根据队员的体重变化来调整，体重大的队员要磨深一些，体重小的要磨浅一些。”潘志强曾经是第十三届全国冬季运动会男子冰球上海队的队员，他和李鸿钢因为冰球结缘，成为数十年的朋友，“李师傅在2000年左右就开始用专业的磨刀机，那个时候就逐渐打开了北京的磨刀市场。”

李鸿钢在磨冰刀（央广网实习记者 周鑫摄）

采访中，记者遇到了一位上门打磨冰刀的顾客，“我女儿在学花样滑冰，我们都是固定找李师傅来磨刀。他了解花滑的冰刀，刀刃出问题了，他也知道是什么原因造成的。”李鸿钢在修理过后还会手动调整冰刀，这样的个性化服务能根据使用者的运动特性进行调整。