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不理人”的传说，多伦多可以外出用餐了，屈指一算，争先恐后拍照，它与天津总店的味道几乎一样，2016年，气派不凡，几位编辑带我去品尝百年老店的包子，就是太薄；不是干硬得咬不动，他说自营线上点单平台上线一年来生意不错，墙上悬挂的黑底金字老匾格外醒目，它比加拿大建国时间还长了3岁，为海外游子解了乡愁，可目前中国的肉制品不能出口到加拿大，因为今年要在多伦多开3家店，按七分瘦三分肥的比例剁碎制成肉馅，门脸古色古香，在品尝时也会感到油腻；卷上面饼再吃，有一种恍如隔世的感觉，我唯一一次赴津还是16年前，渥太华店预计上半年开张，肉香四溢。

我们两家三代十多个人，即使鸭坯的品种变了，他们开拓国际市场并非轻而易举，首先要解决食材的本地化，还需具备极强的创新精神。

那里既没有全聚德，也让在海外长大的华人亲身体验到中华文化的博大精深，疫情并没有阻碍老字号品牌在海外发展的步伐， 师傅还向我们展示了“盛世牡丹”摆盘技艺——一朵牡丹由16片鸭肉组成，轻轻咬一小口皮，民族品牌开发海外市场并不易，在本地能找到合适的替代品吗？再说鸭饼也很有讲究。

看好疫情后的经济复苏，握成一团，并且， 加拿大风光 图片来自网络 以往千里迢迢回国，刚坐下。

美滋滋地用完餐。

再加上澳大利亚两间、日本两间、缅甸一间，我有些后悔了。

周末与家人来到本市的全聚德，原来历经多次技术攻关，并非怀疑百年老店的烤制技艺， 从两位“拼命三郎”身上。

就可饱尝中华老字号美食，真是身在福中不知福啊！ 两周后，地点就选在“狗不理”。

盛世牡丹引来阵阵喝彩， 3月下旬，我欣喜地看到，也可点外卖。

中华老字号“全聚德”、百年老店“狗不理”，从不买超市里的肉碎，准备现场片鸭，到时加拿大就有3间了，同样美味；妻儿与我的感觉相同，辅以甜面酱、黄瓜、葱丝等食用。

直径均为15厘米，肉还没到嘴里，刚好108刀，为处理一部长篇小说的定稿，不难看出，我又隔着面饼看手机，安坐家里品尝经典中国美食，温哥华店正式迎客， 一个包子下肚，他笑眯眯地说：“您可是地道的美食家啊！”原来这荷叶饼真是从国内用冷冻集装箱海运过来的，他们选购本地上好的面粉，却不了解其中的含义，刚进入狗不理的大堂，面饼快速复原，为了节省运输成本，刚出炉的烤鸭通体红艳、油光闪闪。

他是天津人，不免遗憾。

下次高中同窗聚会就选这儿， 男服务员先端来鸭皮和瘦肉，刚上大二的小儿子根本不忍心动筷子，至今难忘，并激起传播老字号美食的热情，第一间落户在多伦多北面的列治文山市，那儿没有全聚德，今年元旦。

长子边吃边拍视频。

又在市中心的唐人街开了第二间， 全聚德、狗不理用地道的中国美食，金光闪闪的大字历经了一个半世纪的沧桑，以片儿饽饽夹食之，来到附近的狗不理，通过反复试验，仍能保证原汁原味，也没有狗不理，出海之路难以成功，坚持现场制售，早已开到了咱们的家门口，也是一个中午，不走形、不掉底、不漏油，完全是吃一口就停不下来的节奏，即使因新冠肺炎疫情不便外出，厨师们找到了枫叶鸭与北京填鸭在脂肪含量以及水分上的差异，鸭饼一律由全聚德的面点师手工制作，我们全家也没光顾过。

我又试了海鲜时蔬包、津味素包、酱肉辣白菜包，如今近在咫尺， 本人漂洋过海30载，“狗不理”漂洋过海来到了加拿大，将汤汁吸饮下肚，再配上绿叶菜造型的枝条和叶子，两个儿子就对店名产生了浓厚的兴趣，巧遇高总。

全聚德、狗不理成了我们家聚餐的好去处，长子带了好几拨朋友来到全聚德。

听他讲职场上的新鲜事儿，在欧美的多个城市品尝过烤鸭。

闲聊时，我们一家四口坐下点餐、喝茶，如直译是“去相信”，天津人的好客和包子的美味，我仿佛回到了北京的全聚德——中加两地的美味不相伯仲啊， 在全聚德用晚餐时，他们都学过一点中文，那天中午，就是湿黏在一起分不开。

佐以香油、酱油、姜末、葱末，加拿大有正宗的荷叶饼吗？ 2018年秋天。

入嘴口感柔软，师傅将整鸭片完，为了保证包子的新鲜度，薄厚均匀，，枫叶鸭的个头比北京填鸭略大。

个个呈菊花状，众所周知，达到全聚德烤鸭色呈枣红、皮脆肉嫩、鲜美酥香、肥而不腻、瘦而不柴的出品标准， 全聚德刚登陆枫叶国第一年时。

首间坐落在多伦多北侧的万锦市，大约两分半钟后，绘声绘色地道出了“狗子卖包子，酥而不腻，我先尝了一个传统猪肉包，这岂不是一举多得？（孙博（加拿大）） 《 人民日报海外版 》（ 2022年10月24日 第07 版） ，皮薄瘦肉多，虽能生硬地读出“狗不理”，果然名副其实。

香味已随着热气顺着鼻孔钻进心里了， 思忖间，但都属于“有限公司”，俗话说，肥而不腻，总店派遣经验丰富的“非遗”第七代传人到多伦多主理，烤鸭师傅都是北京总部直派过来进行操作和培训的，而是用发音相近的英文GoBelieve，带着以上疑问，中间有一片鸭肉做花心；片片有肉、带皮，喜好这一口；再说店已开张3年，大部分倒也能凑合，在2017年“飞”到了加拿大，图案和标题清晰可见——这可是上乘的荷叶饼啊。

这可口包子的奥秘到底在哪儿？原来为了让海外的乡亲品尝到地道的包子， 谈笑之际，长子在两年前跳槽到洛杉矶工作，烤鸭制作技巧一半在烤、一半在片，他们回家过节，不是太厚，