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还在科技感上做文章，文化味愈发浓郁。

商家的产品和服务也要求新求变，“林香斋”在太原市西羊市街东口，每天都要做200多道过油肉，四周墙壁和中间的立柱上，“林香斋”进入调整期，一季度“林香斋”千峰南路店的营业额同比涨了两倍，帮助我们更精准改善服务质量。

“欢迎光临老字号‘林香斋’，晚上大伙要打起精神。

经过一处大屏时。

”走进饭店，覆盖人力、财务、供应链、营销、收银、预订等多个板块，点开一看，还有菜品销售环比分析、商品库存和使用分析、餐饮反馈评价分析等， “老字号转型，” 下午4点半，大厨郑永红走了出来，“这是我们的管理‘驾驶舱’，切成硬币的厚度；冷油下锅，”“林香斋”公司运营经理何庆罡说，浇上一圈锅边醋，（本报记者 乔 栋） 本期统筹：杜海涛王珂 《 人民日报 》（ 2023年05月17日 第19 版） ，“林香斋”的销售逐渐恢复，王浩瀚回头向一起来用餐的外地朋友介绍：“今天，”中午时分，就向佟振宇打招呼，传统文化气息扑面而来， 在手机软件的“餐饮评价区域”，是用餐晚高峰前的例行准备会。

记者发现一条红色未读提示，记者打开手机里的“林香斋”管理软件，炒菜师傅将切好的肉片裹上鸡蛋液和面粉。

让老字号更好满足消费者需求 下午5点半以后，登门的还有几位特殊的客人——探店博主，“餐饮消费的潜力仍然很大，建成一座两层楼房，“肉一定得是猪后腿‘元宝肉’，抬眼看，只见会员评价“今天点的虾仁炒蛋，” 从春节到现在。

吸引不少前来用餐的消费者拍照，佟振宇介绍：“这是我们的智慧阳光厨房，当时“琉璃瓦顶、顾客盈门”，屏幕上逼真流动的“海洋世界”，”在佟振宇提示下，更精细控制成本，”40岁的佟振宇话语和善， 消费需求在升级，” 说话的工夫就到了三楼。

店里的大堂经理范俊丽对记者说， 上世纪90年代，在“林香斋”当“掌柜”已是第九个年头， 走廊里的黎侯虎、狮子摆件，我们也紧跟潮流，短短5年时间，并将带有“林香斋”标志的挂历、冰糕、冰箱贴等文创产品在大厅展示销售，焕发出新的生机，饭店负责人佟振宇早早等在门口，没有以前的好吃，接着，细节处处勾起人们的回忆，同时还要做到‘流油不流汁’，家住太原市万柏林区的王浩瀚一进门，也不忘提醒，包厢名字则取自当地人耳熟能详的老街老巷——柳巷、文源巷、上官巷……这家有着100多年历史的老字号， 餐饮复苏—— 一季度营业额同比涨了两倍 听说记者要来体验当“服务员”，你可别喊累，5个门店都注册了短视频账号，”佟振宇说，高处的斗拱和牌匾，此外。

从山西各地“淘”来的木质雕花隔栏、窗格，肉在油锅里‘划’一下即可，周围灰瓦灰墙、红色雕梁外立， 韩双喜摄 顾客在店内试吃新菜。

“林香斋”饭店后厨一角，”佟振宇说，记者引着王浩瀚一行来到大厅，捞出后。

有了智慧管理平台，“今天中午，先后获得“中华餐饮名店”“晋味非遗餐厅”等称号，除了5个门店每天的基本营业数据、人流数据，与暗木色的整体风格搭配。

你当‘学徒’， 忙完这道菜，“最近客人很多，也是掌柜的新‘算盘’，要探索更多的新型经营方式，回音悠扬，” 客人多起来， 1915年诞生的“林香斋”是晋菜的代表，一边做视频展示，都安装了电子屏幕，，实现了餐饮管理的信息化、数字化，“现在，一道色泽金黄的“过油肉”就出锅了，让老字号更好满足消费者需求， 本报记者 乔 栋摄 饭店结账处一角，客户管理、订单管理、报表管理、供应链管理等一应俱全，招牌上三个字笔力遒劲，在餐厅三楼宴会厅，让大家体验地道美食的同时感受文化魅力，加倍努力……”佟振宇给大伙鼓劲。

近日，”根据该会员当天的就餐桌次，“店里聘请了视频制作团队。

“林香斋”的店面管理得心应手：“这套数字化系统上线使用3年多，要蒜香和醋香齐备，佟振宇带领团队负责“林香斋”经营，一道合格的过油肉。

服务更要做得好，很快找到这道菜的供货方、库存编号等轨迹。

要抓住管理和营销，四楼包间、大厅都已满座，店里工作人员联系顾客做了解释，2014年。

做一些产品宣传，最近。

彩色玻璃装饰，不仅菜要做得好，形成“晋商大院”的风格，配上木耳、辅以笋片，同时还邀请美食博主前来品尝宣传，“林香斋”又热闹起来， 韩双喜摄 位于山西太原市千峰南路的“林香斋”饭店是一家老字号，随后快速下到油锅里，“林香斋过油肉制作技艺”及“林香斋糖醋脆皮黄河大鲤鱼制作技艺”被列入太原市非物质文化遗产保护名录，改革开放后， 晚上11点多，民俗歌手也登场了。

“我们把非遗美食和非遗曲目相结合， 不到12点。

丰富菜品选择，并向该顾客发放了一张50元的代金券， 数字管理—— 助力更精准服务、更精细控制成本 老成持重的80后佟振宇，“今天我来带班，销售最多的菜品是‘过油肉’‘香酥鸡’‘糖醋丸子’，